Gà ủ muối hoa tiêu là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, được biết đến với hương vị đậm đà và đặc trưng. Đây cũng là một món ăn rất dễ làm tại nhà, chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và làm theo các bước đơn giản, bạn có thể tạo ra một đĩa gà ủ muối hoa tiêu da giòn cực ngon để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm gà ủ muối hoa tiêu da giòn tại nhà.
Hướng dẫn cách làm gà ủ muối hoa tiêu da giòn đơn giản
Nguyên liệu:
- 1 con gà (khoảng 1,5 – 2kg)
- 500g muối
- 100g đường
- 50g hạt tiêu
- 20g bột nêm
- 3 củ tỏi
- 1 củ gừng
- 1 quả chanh
- 1 cành lá húng quế
- 1 cành lá thơm
- 1 cành lá chanh
- 1 cành lá ngải cứu
- 1 cành lá kinh giới
- 1 cành lá rau thơm (tùy chọn)
Sơ chế nguyên liệu:
- Gà: Rửa sạch gà và để ráo nước. Sau đó, dùng dao nhỏ xẻ từng đốt lông của gà để tạo ra các lỗ nhỏ trên da gà.
- Tỏi và gừng: Bóc vỏ tỏi và gừng, sau đó băm nhỏ.
- Chanh: Cắt quả chanh thành 4 phần.
- Lá thơm: Rửa sạch và để ráo nước.
Tiến hành thực hiện:
Bước 1: Trộn muối, đường, hạt tiêu và bột nêm vào trong một tô lớn. Sau đó, cho tỏi và gừng đã băm nhỏ vào và trộn đều.
Bước 2: Đặt gà vào tô trộn muối và xoa đều hỗn hợp muối lên da gà, đảm bảo muối được bám đều khắp bề mặt da.
Bước 3: Cho gà vào túi nilon hoặc túi đựng thực phẩm, sau đó đặt vào tủ lạnh để ủ trong vòng 12 – 24 giờ.
Bước 4: Sau khi ủ đủ thời gian, lấy gà ra khỏi túi và rửa sạch bằng nước. Sau đó, để ráo nước và phơi khô trong một giờ.
Bước 5: Trang trí da gà bằng các lá thơm đã rửa sạch và để ráo nước.
Bước 6: Đặt gà vào nồi hấp và cho vào nước chanh đã cắt thành 4 phần. Hấp gà trong vòng 45 phút.
Bước 7: Sau khi hấp xong, cho gà vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 30 – 40 phút hoặc đến khi da gà chuyển sang màu vàng đồng.
Bước 8: Sau khi nướng xong, để gà nguội và sau đó thưởng thức cùng với cơm nóng và nước mắm chua ngọt.
Những lưu ý khi làm gà ủ muối hoa tiêu để tăng độ giòn và thơm ngon
Dưới đây là những lưu ý khi làm gà ủ muối hoa tiêu da giòn cho bạn tham khảo và áp dụng:
- Chọn gà tươi: Để có được món gà ủ muối hoa tiêu đậm đà và ngon miệng, bạn nên chọn gà tươi và không quá già.
- Ủ gà trong tủ lạnh: Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, bạn nên ủ gà trong tủ lạnh thay vì để ngoài không khí.
- Hấp gà trước khi nướng: Bước hấp gà sẽ giúp gà chín đều và giữ được độ ẩm cần thiết cho da gà sau khi nướng.
- Nướng ở nhiệt độ cao: Để có được da gà giòn vàng đẹp, bạn nên nướng ở nhiệt độ cao và thời gian ngắn.
- Trang trí lá thơm: Việc trang trí lá thơm lên da gà sẽ tạo ra một lớp màng bảo vệ, giúp da gà không bị khô và giữ được độ giòn.
Kết luận
Với những bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể tự làm món gà ủ muối hoa tiêu da giòn cực ngon tại nhà. Hãy thử làm và thưởng thức món ăn này cùng với gia đình và bạn bè, chắc chắn sẽ là một bữa ăn thật ngon miệng và đậm đà hương vị truyền thống của Việt Nam. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!