Cá mú hấp là một trong những món ăn ngon và đơn giản để chuẩn bị tại nhà. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm thấy, bạn có thể tự tay làm món cá mú hấp thơm ngon, đậm vị cho cả gia đình thưởng thức. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm cá mú hấp nhanh chóng tại nhà, cùng với những lưu ý quan trọng khi thực hiện.
Hướng dẫn cách làm cá mú hấp thơm ngon, đậm vị
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1 con cá mú (khoảng 1kg)
- 1 củ hành tím
- 3 củ tỏi
- 2 củ gừng
- 1 quả ớt đỏ
- 1 quả chanh
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê muối
- Rau thơm (rau mùi, rau răm, húng quế)
- 1/2 củ cà rốt
- 1/2 quả cà chua
- 1 củ hành tây
- 1/2 củ cải trắng
- 1/2 củ cải bó xôi
Sơ chế nguyên liệu
- Cá mú: Rửa sạch cá và vệ sinh bằng nước muối để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, cắt cá thành từng miếng nhỏ khoảng 3-4cm.
- Hành tím, tỏi, gừng: Băm nhỏ hành tím, tỏi và gừng. Để riêng một ít tỏi và gừng để trang trí khi dọn ra đĩa.
- Ớt đỏ: Băm nhỏ ớt đỏ hoặc có thể thái lát mỏng tùy ý.
- Chanh: Lấy nước chanh và vỏ chanh để riêng.
- Rau thơm: Rửa sạch và cắt nhỏ.
- Cà rốt, cà chua, hành tây, cải trắng, cải bó xôi: Rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.
Cách thức thực hiện
- Chuẩn bị nồi hấp: Cho nước vào nồi hấp và đun sôi. Trong khi đợi nước sôi, bạn có thể chuẩn bị các nguyên liệu khác.
- Trộn đều hành tím, tỏi, gừng và ớt đỏ với nước mắm, dầu ăn, đường, tiêu và muối để tạo thành một sốt.
- Đặt cá mú vào một khay nhỏ và trộn đều với sốt đã chuẩn bị.
- Khi nước trong nồi hấp đã sôi, đặt khay cá mú lên và đậy kín nồi. Hấp trong khoảng 10-15 phút cho đến khi cá chín và thấm đều vị.
- Trong khi đợi cá hấp, bạn có thể chuẩn bị rau thơm và các loại rau củ khác để trang trí.
- Sau khi cá đã chín, dùng muỗng để lấy từng miếng cá ra đĩa. Trang trí bằng hành tím, tỏi và gừng đã để riêng ở bước sơ chế.
- Pha nước chanh với nước hấp để tạo thành nước chấm.
- Cho rau thơm và các loại rau củ đã chuẩn bị vào đĩa và rót nước chấm lên trên.
- Cá mú hấp đã hoàn thành và có thể thưởng thức cùng với cơm nóng.
Những lưu ý khi làm cá mú hấp cho người mới bắt đầu
Dưới đây là những lưu ý quan trọng khi làm món cá mú hấp cho bạn tham khảo và thực hiện:
- Chọn cá tươi: Để có món cá mú hấp thơm ngon, bạn nên chọn cá tươi và không có mùi tanh. Nếu không có điều kiện mua cá tươi, bạn có thể sử dụng cá đã được đông lạnh nhưng cần phải rã đông hoàn toàn trước khi sử dụng.
- Sơ chế cá đúng cách: Việc sơ chế cá đúng cách rất quan trọng để loại bỏ mùi tanh và đảm bảo vệ sinh thực phẩm. Bạn nên rửa sạch cá và vệ sinh bằng nước muối trước khi tiến hành sơ chế.
- Thái cá thành từng miếng nhỏ: Khi thái cá thành từng miếng nhỏ, cá sẽ chín đều và nhanh hơn. Nếu thái quá to, cá sẽ khó chín và có thể bị khô.
- Không nên hấp quá lâu: Thời gian hấp của cá mú khoảng 10-15 phút, nếu hấp quá lâu cá sẽ bị khô và mất đi độ ngon.
- Trang trí đẹp mắt: Một trong những yếu tố quan trọng để có một món ăn hấp dẫn là cách trang trí đẹp mắt. Bạn có thể sử dụng các loại rau thơm và rau củ để tạo nên một đĩa cá mú hấp đầy màu sắc và hấp dẫn.
- Chọn nồi hấp phù hợp: Nếu không có nồi hấp, bạn có thể sử dụng nồi nướng hoặc nồi cơm điện để hấp cá. Tuy nhiên, nếu có điều kiện, nồi hấp vẫn là lựa chọn tốt nhất để giữ được độ ngon và dinh dưỡng của món ăn.
Kết luận
Với những bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm thấy, bạn đã có thể tự tay làm món cá mú hấp thơm ngon, đậm vị tại nhà. Hãy thử ngay và khám phá hương vị đặc biệt của món ăn này. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình!